zui近我们做的样品到了国外之后，出现微生物偏高现象，菌落状态比较怪异，是一个小的白点，客户发过来菌落如图：    

   同时我们也在查找原因，由于我们的产品是粘粉产品，而且出现这种菌落的产品并不普遍，只是很少一部分，概率很低，通过对不同的原料和生产过程的半成品和接触面进行验证，zui后发现在面包粉中偶尔会出现这种状况，在一次实验中被我们捕做到了，图片很相似：

 菌落为白色的小点，表面光滑、边缘整齐的菌落，菌落周围无溶血。国外客户怀疑为酵母菌，为了进一步的确认，挑取典型的菌落进行了纯化，并找专家使用VITEK进行进一步的鉴定，鉴定结果如下：

生化卡成分

   鉴定结果为Kocuria kristinae（克氏库克菌），属于微球菌科微球菌属，分布在自然环境及哺乳动物皮肤，革兰氏阳性，罕见运动，不生芽孢。严格好氧zui适温度25～37℃。zui初出现在脊椎动物皮肤和土壤，但从食品和空气中也常常能分离到。

   微球菌属在自然界中的许多地方被分离出来，包括动物的皮肤、植物、土壤、入海口、海边沙地、海水和淡水中、乳制品甚至空气中，在哺乳动物的皮肤之中有大量的菌落存在。并不是日本客户怀疑的乳酸菌，我们现在主要还是从面包粉车间的卫生进行控制。

        同时我们现在一直在监视面包粉的微生物指标，对于类似的菌落，我们也进行酵母菌的检测，从现在实验结果看来并不是酵母菌，实验还在持续中，欢迎各位专家多多指导。